小狼延槔致网站: 福州万象城某透明厨房吃出蟑螂,食品安全新闻,评论却成翻车现场

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原标题:福州万象城某透明厨房吃出蟑螂,食品安全新闻,评论却成翻车现场

过节总是要吃的嘛,中秋才吃过大餐,马上就要为祖国庆生了,更是聚餐的好时候。今天福州一家媒体以此为背景介绍了福州是如何抓食品安全工作的,但没想到评论里却“翻了车”,大家还是对食品安全充满了吐槽呀。

被吐槽的就是近年来包括福州在内,全国多地都鼓励号召建立的餐饮店“透明厨房”。

透明厨房,或者说“明厨亮灶”,是指餐饮服务单位(包括餐饮服务经营者及单位食堂)为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利,通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式,公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节,实现阳光操作,便于公众监督。

因为众所周知的一条食客守则就是:别去后厨,吃就好了。

上图是福州马尾曾曝光的某高校附近的鸡排店……

上图是被外卖小哥看不过去亲自举报的苏州某家酸菜鱼……

上图这样的餐饮外卖现象不要太平常……

面对这样的行业现状,曝光后厨似乎变成大势所趋。截至2015年6月省食药监的数据,福建省全省已实施“明厨亮灶”建设的餐饮服务单位有近6000家,其中福州有350家。到2019年1月,福州完成“明厨亮灶”建设的商家数量达到了 15147 家。

但似乎一些商家,却把明厨亮灶做成了面子工程:

一位网友评论说,仓山的一家店铺的后厨监控,只是“照片而已”。

另一位的评论直指地沟油,虽然这位的评论并没有实据,但不可否认,看得见的卫生,我们都无法保证,更何况看不见的原料采购、使用?

还有一位网友评论,某透明厨房的粥里吃到蟑螂……

还有牛太郎这样的连锁机构,在今年6月份被曝光回收口水菜……

面对餐饮行业的卫生乱象,曝光后厨操作,似乎是一项有力的举措,但对于提升餐饮业食品卫生安全的核心,却绝对不在于这些规定。

正如上图网友说的,如果从业者没有提供合格服务的足够诚信,那么类似直播监控这样的政策,对他们而言,只是上有政策下有对策而已。

同样的事件还有花总去年曝光的星级酒店卫生乱象:杯子的秘密,同一块脏抹布,或脏浴巾、脏海绵擦拭杯子、洗手台、镜面的现象在14家四星、五星级酒店中普遍存在。

《杯子的秘密》视频截图

网友们想必还记得花总曝光后的故事:收到人生威胁,酒店内部人员被曝光说要“严防”花总……而最重要的是,现在酒店里的杯子让人放心使用了吗?

答案是并没有。

用了直播后的餐饮店,你能百分百信任对方的卫生吗?

小编询问了几个同事和朋友,发现这个答案也是:并没有。

抹布掉地上后捡起来继续擦桌子;蔬菜里发现纸屑和虫;海蛎不新鲜;盯着直播的时候,发现后厨的厨师玩手机后不洗手继续切水果;洗手后把围裙当抹布……

透明厨房示例,图片来自网络

后厨的干净整洁,只是餐饮卫生的基础而已。但很明显,在这一点上咱们对餐饮业的期待有多低,容忍度有多高。

说到这里,小编想到一个故事,一位女青年听媒人介绍相亲对象:不打架,脾气好,人老实,这样的人结婚以后一定不打老婆,多好。

女青年破口大骂:都2019了,不打老婆怎么是优点了?难道不是对人的基本要求吗?

同理,后厨干净卫生原则上是最最最最基本的要求,而现在,却只能成为“优点”。我们的食品卫生安全工程,任重而道远啊。

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